为“林逋故里”揭牌，与黄贤村人互赠馒头

川岛英子到黄贤村寻根，带来了各种日本馒头。记者 江涛 摄

川岛英子黄贤村祭祖

　　昨天，奉化裘村镇黄贤村喜气洋洋，宋代著名诗人林逋的第41代、日本馒头始祖林净因34代后人川岛英子来到了黄贤村，为“林逋故里”揭牌，进入东祀庙祭祖，并认为自己是黄贤村林姓后人，说自己走亲戚来了。

　　林逋其人

　　林逋(967一1028)，字君复，北宋著名诗人，今奉化市裘村镇黄贤村人。幼时刻苦好学，通晓经史百家。曾漫游江淮间，后隐居杭州西湖，结庐孤山。诗风澄澈淡远。《山园小梅》诗中“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”两句，被誉为千古咏梅绝唱。

　　中国馒头如何传到日本

　　林净因，元代人，今宁波奉化黄贤村人，是日本名僧龙山德见在中国取经时结识的朋友。林于1350年(元至正十年)东渡日本，初在日本奈良定居，为了维持生活，以制作馒头为业。

　　昨天，84岁的川岛英子在黄贤村的林净因画像前，告诉一起来的儿子、孙辈们说：“老祖宗林净因以其在中国学会的馒头手艺，不用肉及菜馅，而改为适合日本风士的小豆馅，进行改良，在馒头上描一粉红色的林字，广为销售，是为日本馒头之开始。”这种以小豆为馅的甜馒头，初为禅僧的点心，渐受好评。林净因遂献馒头于宫中，当时的后村上天皇喜之，并赐宫女为林妻，生二男二女。

　　林净因结婚时，制作大量馒头，广赠邻里好友，作为喜庆礼物。此后，人们在婚嫁或其他喜事时，渐有送馒头之风俗。又为祈愿子孙商贸繁荣，卖馒头为家，至今奈良林神社境内，仍可见到馒头。川岛英子也把这种“喜庆”馒头带给村民们品尝。

　　1358年，林净因师傅龙山德见逝世，勾起了他的思乡之情，便于1359年返回中国。据日本史书记载，他的妻儿无奈，“遂以净因归国之日为命日，设供养，而以馒头作为传家之业，广为销售，世人称为馒头屋(店)，成为著名之地”。这家由林净因妻儿开设的馒头屋遂成为日本第一家馒头食品店了。后来，日本将军足利义政公亲笔为他们写了“日本第一馒头所”的招牌。

　　林氏馒头至今传了34代

　　居住在日本的林净因的孙子林绍曾回中国学习糕点制作方法，归日本后，移居三河国设乐郡盐懒村。不久，又从盐懒村搬居京都，开设的馒头店号称盐懒，生意兴隆，多次受到天皇接见。就这样，馒头在日本逐渐流传开来，成为当时最新式的一种食品。

　　盐懒总本家的馒头一代传一代，传到川岛英子已经34代了，其家族的馒头事业越做越大。能保持这么长久生命力的家族产业在世界上都很少见。据介绍，其族规里有一条“发扬林氏馒头”，让其后人都要以馒头为事业，不得转业。

　　现在，日本各超级市场里出售的“盐懒馒头”，包括豆馅、肉馅、咖喱、精腊肉、核桃仁、蔬菜、虾等共有30多个品种，可谓五花八门，味道各异。

　　盐懒总本家的馒头分店开在日本全国各地，很受日本人欢迎，在日本能经常看到人们在店外排队等着还未蒸出笼的馒头。一个未包装的最普通的豆馅馒头要卖500日元，相当于30多元人民币，如果精包装一下，市场价能卖出100元一个。

　　黄贤村也想打“馒头牌”

　　虽然林净因的馒头在日本很有名，但是现在黄贤村里已寻不到一家专业馒头店了。不过，黄贤村村民历来喜欢做馒头吃。

　　如今，黄贤村打算将馒头做成旅游产品，也想打出“林氏”招牌。黄贤村书记林孝良对“林氏”馒头踌躇满志，他想让馒头成为黄贤村的拳头产品，与奉化的千层饼媲美。

　　林孝良见识过一次“盐懒馒头”的技术含量：1993年，川岛英子来杭州，给大家分发了从日本带过来的馒头，他的儿子林浩权分到了8个馒头。当时林浩权吃了4个，另外4个带回了黄贤村，后放在角落忘了吃，过了2个月后，发现这4个馒头仍可以食用。

　　林孝良听说那些馒头没有添加一点防腐剂，他认为可能是川岛英子掌握着一种特殊的馒头发酵技术。这次川岛英子来寻祖，林孝良便想双方进行技术合作。

　　昨天，川岛英子带来了很多馒头：有日本第一代馒头,就是当年林净因在日本做的馒头，材料是麦粉，看上去比较粗糙，黄黄的，不过上面印了红红的“林”字，那可是品质的保证。还有第五代馒头，有红的，也有白的，是芋艿粉做的，日本人办喜事时吃的，名字为“红白馒头”，也叫“喜庆馒头”。最让川岛英子得意的是中秋馒头，形状如兔子，很可爱。川岛英子说：“中秋大家要赏月，月亮里有兔子，所以这个兔子馒头很受欢迎，在日本一盒兔子馒头价格为1000日元。”

　　川岛英子把“红白馒头”分发给大家，记者也分到两个。尝了一口，红馒头里是豆沙馅，香甜可口。

　　黄贤村人也做了拿手的油包馒头和米馒头，川岛英子第一次看到米馒头，也尝了一下：“这是什么做的，怎么这么软这么糯？”林孝良告诉川岛英子怎么做米馒头，也趁机打听起了日本馒头的保鲜技术，双方谈得不亦乐乎。