上杉景胜（日语假名：うえすぎかげかつ 罗马字：Uesigi Kagekatsu1556年1月8日-1623年4月19日）是日本战国时代、安土桃山时代和江户时代的大名。是上杉谦信的养子。实父是长尾政景，母亲是上杉谦信的姊姊仙桃院。正室是武田信玄的女儿菊姬。

本来的名字是长尾显景，于1564年父亲长尾政景死后，成为了上杉谦信的养子，于1575年改名为“景胜”。于1578年，上杉谦信死后，与上杉谦信另一个养子上杉景虎发生了家督继承的内部战争，史称御馆之乱。两年后，成功击败上杉景虎。翌年，北越后的新发田重家反叛，加上在1582年，柴田胜家对景胜的侵攻。也大大影响了国力。后来丰臣秀吉和直江兼续交涉，成功保住领地，也升格为正三位，参议，1587年，新发田政权瓦解。于1589年也讨伐佐渡国的本间氏。

他也参加过对朝鲜的战争。

于1597年，在小早川隆景去世后继任大老，为丰臣家“五大老（内大臣德川家康、大纳言前田利家、中纳言毛利辉元、中纳言上杉景胜、中纳言宇喜多秀家）”之一。 关原之战中归属西军，在东北地区与伊达和最上两军交战。后来西军败北，景胜的领地由一百二十万石减至三十万石，并移封本为家臣的直江兼续的领地，移封至至米泽城，该地为米泽藩。

墓地在山形县米泽市上杉家御庙所。